本餐廳源自日本，由日本東京四谷 茄子咖哩本店傳承正宗的咖哩做法，在台灣深耕發展，旨將純正的日式咖哩風味帶給台灣的民眾品嚐，我們堅持以傳統耗工費時的手工方式，用心為每一位顧客精心製作每一份料理。如同藝術工匠，為了將作品表現得淋漓盡致、苛求作品完美的心態一般。也就是茄子的企業精神“究極”與“匠心”的ˋ意義。用同藝術工匠般的心態調理出的料理，凡事追求極致的境界，創造出“美味しい”的佳餚，是茄子一貫的用心。

茄子希望把每位貴客當作自家的朋友、親人一樣招待，讓賓客在台灣就可以品嘗到正統而美味的和風料理，不論是咖哩飯、日式炸豬排、蛋包飯、紅酒燉牛肉，來到 オーベルジーヌ就像回到自家小廚房一樣的輕鬆愜意。

“究極” “匠心” “美味しい”